Mojo rojo Canario

Anrühren als Dip zu Brot, frischem / gebratenem Gemüse oder zum Grillen:

Einen Löffel der Gewürzmischung mit ein bis zwei Löffeln Wasser verrühren und 5 bis 10 Minuten quellen lassen (bis es eine Paste ergibt). Dann mit einem halben Löffel Weißweinessig (oder frischer Zitrone / noch besser Apfelessig!) und viel Olivenöl vermischen. Bitte testen Sie selbst, wie viel Olivenöl Sie bevorzugen.

Die Mojo Canario ist traditionell eine sehr intensive, scharfe Soße mit viel Olivenöl. Bitte rühren Sie zu Beginn nur wenig an und testen die benötigte Menge. Durch die Schärfe von der verwendeten Cirereta ist diese Mojo sehr ergiebig.