Mediterránea

Anrühren als Dip zu Brot, frischem Gemüse oder zum Grillen:

Ein Löffel der Gewürzmischung mit zwei Löffeln Wasser verrühren und 5 bis 10 Minuten quellen lassen. Dann mit zwei Löffeln Olivenöl vermischen und danach mit Crème fraîche und / oder Frischkäse verlängern. Bitte testen Sie selbst, wie viel Crème fraîche oder Frischkäse Sie bevorzugen.

Super lecker auch direkt trocken auf Spiegel- oder Rüherei verwenden oder im Salatdressing.

Als Dry Rub das Räuchergut mindestens 12 Stunden vor dem Grillen damit marinieren und in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank lagern. Dann bei niedriger Temperatur (ohne die Frischhaltefolie) räuchern (120 Grad), z.B. im Kugelgrill, noch besser im Räucherofen.

Perfekt auch direkt als Alleingewürz in Pastasoßen: Z.B. Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anbraten, frische Tomaten gewürfelt dazugeben und gemeinsam mit der Gewürzmischung einkochen. Mit Salz, Pfeffer aus der Mühle und etwas mallorquinischer scharfer Cirereta abschmecken. Und dann rauf auf die Pasta und würzigen Hartkäse drüberreiben.