Reduziert! para Paella

Paella und Fisch

Gewürzmischung für Paella und Fischgerichte mit mallorquinischem Tap de Corti (rote Paprika) und tollem spanischem Safran. Diese Mischung ist auch angerührt als Dip mit Wasser, Olivenöl und Crème fraîche sehr lecker und sogar leicht fruchtig.

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Infos und Rezeptideen

Fisch- und Meeresfrüche-Pfanne:

Braten Sie einfach Fisch(filets) und Meeresfrüchte in Olivenöl an und streuen / verreiben darüber etwas von der Mischung, so dass die Gewürze noch etwas mit anbraten. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Flor de Sal abschmecken.

Paella:

Für die Zubereitung einer Paella für 4 Personen können Sie etwa die Hälfte des Glases in warmem Wasser auflösen und dann im Laufe des Kochens dem Reis hinzufügen. Wir empfehlen zusätzlich frischen Knoblauch in der Paella zu verwenden. Mit Salz und Pfeffer abstimmen und - wir machen das immer - fügen noch etwas frische Chili hinzu.

Anrühren als Dip zu Brot, frischem Gemüse oder zum Grillen:

Ein Löffel der Gewürzmischung mit zwei Löffeln Wasser verrühren und 5 bis 10 Minuten quellen lassen. Dann mit zwei Löffeln Olivenöl vermischen und danach mit Crème fraîche verlängern. Bitte testen Sie selbst, wie viel Crème fraîche Sie bevorzugen.

Details

Zutaten: Tomate, Tap de Corti, Flor de Sal (aus Menorca), Kurkuma, Knoblauch, Rosmarin, Petersilie, Safran
Inverkehrbringer: sol y tierra, C/ Calvari 11, ES-07460 Pollença