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Schwarzer Kampot-Pfeffer
Schwarzer Pfeffer mit angenehmer, kräftiger Schärfe und einer Spur von Minze und Eukalyptus.
Der Kampot-Pfeffer ist benannt nach der Provinz in Kambodscha aus der er stammt. Er gehört zu den besten Pfeffern der Welt.
Traditioneller, arbeitsintensiver Anbau in reiner Handarbeit, bei dem auf den Einsatz von Kunstdüngern und Pestiziden verzichtet wird. Handverlesen.
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Infos und Rezeptideen
Schwül-heißes Klima nahe der Küste des Golfs von Thailand und schwere Lehmböden sind ideale Bedingungen für den Anbau dieses besonderen Pfeffers.
Gewonnen wird schwarzer Kampot-Pfeffer aus den noch grünen Pfefferfrüchten, die nach der Ernte in der Sonne getrocknet werden. Durch den eintretenden Fermentierungsprozess färben sich die Beeren schwarz.
Perfekt zu allen dunklen Fleischsorten und kräftig-deftigen Gerichten.
Details
| Zutaten: | Schwarzer geräuchter Pfeffer |
| Inverkehrbringer: | sol y tierra, C/ Calvari 11, ES-07460 Pollença |