Ajo - Albahaca / Knoblauch Basilikum

Ajo - Albahaca / Knoblauch Basilikum

Gewürzmischung aus eigener Herstellung. Als Knoblauchdip oder zum Kochen mit intensivem Aroma. Knoblauch, Basilikum und Flor de Sal aus Menorca gehen eine tolle Verbindung ein. Genial für ein Mandelpesto (s.u.).

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Infos und Rezeptideen

Anrühren als Dip zu Brot, frischem Gemüse oder zum Grillen:

Ein Löffel der Gewürzmischung mit zwei Löffeln Wasser verrühren und 5 bis 10 Minuten quellen lassen. Dann mit zwei Löffeln Olivenöl vermischen und danach mit Crème fraîche und / oder Frischkäse verlängern. Bitte testen Sie selbst, wie viel Crème fraîche oder Frischkäse Sie bevorzugen.

Schmeckt auch mit Quark verrührt statt mit Crème fraîche oder Frischkäse. Sehr lecker zu Pellkartoffeln.

Rezept Basilikumpesto:

4 gehäufte Teelöffel der Mischung mit etwas Wasser vermischen und 10 Minuten quellen lassen. Zusammen mit 100 ml Olivenöl, 100g unserer über Holzfeuer gerösteten Mandeln, 100g Parmesan (oder anderem leckeren Hartkäse) und etwas frisch gemahlenem Pfeffer pürieren.

Natürlich schmeckt es nicht wie ein Pesto mit frischem Basilikum, aber es ist auch super lecker und hält sich im Kühlschrank sehr lange.

Details

Zutaten: Knoblauch, Basilikum, Flor de Sal (de Menorca)
Inverkehrbringer: sol y tierra, C/ Calvari 11, ES-07460 Pollença