Gin Eva La Mallorquina (Oliva)

Oliven haben eine lange Tradition als Cocktai Deko, vielleicht weil ihr salziges Aroma gut zu einem Dry Martini passt. Und einen Martini hatten Eva und Stefan im Sinn, als sie diesen Gin brannten.

Damit die Aromen und ätherischen Öle der Zutaten optimal extrahiert und vom Alkohol aufgenommen werden können, mazerieren Eva und Stefan, eine katalanische Önologin und ein deutscher Winzer, zunächst die Zutaten in ihrer Destillerie in Llucmajor (Mallorca).

Anschließend destillieren sie das Mazerat in ihrer Destillerie in einer traditionellen Kupferbrennblase.